01. Sous Vide System

880.00

Descrizione

Apparecchio per la cottura sottovuoto a bassa temperatura.

Grazie alla temperatura controllata e all’acqua sempre in movimento si ottiene una cottura perfettamente uniforme. L’utilizzo di questa innovativa tecnica di cottura vi consentirà non solo di cuocere prodotti  confezionati in sottovuoto  in apposite buste, ma di rigenerare prodotti precedentemente  cotti in sottovuoto  attraverso i classici forni a convenzione.

La procedura di utilizzo è estremamente semplice in quanto sarà sufficiente riempire la vasca di acqua  (cosigliabile quella addolcita) ed il “Sous vide System” farà raggiungere all’acqua la temperatura desiderata mantenendola stabile durante l’intero ciclo di lavoro.
Attraverso l’utilizzo di questo innovativo strumento di lavoro potrete ottenere enormi vantaggi in termini

  • caratteristiche organolettiche del prodotto che resteranno invariate;
  • abbattimento considerevole della disidratazione;
  • la cottura sottovuoto con “sous vide system” unita all’abbattimento di temperatura e conservazione, garantiscono una notevole durata agli alimentiottimizzando la pianificazione in cucina.